Cara Membuat Ayam Bakar Pedas

04 Agustus

Bahan :

• 1 ekor ayam berat 900 gram, potong 4 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
• 6 batang serai memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe memarkan
• 3 sdm air asam jawa pekat
• 10 sdm kecap manis BANGO
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 150 gram cabai giling

Haluskan :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai

Pelengkap : 

• Sambal bajak dan lalap sayuran

Cara membuat :

1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,

cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis cabai giling dan bumbu halus hingga harum,

masukkan ayam, serai, daun jeruk dan jahe, masak hingga ayam berubah

warna, masukkan kecap manis BANGO dan air, masak hingga ayam lunak dan

kuah mengental, angkat.

3. Panggang ayam diatas bara api atau oven hingga mengering, angkat.

4. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalap sayuran.

Untuk : 4 orang

Sumber: Resep Persembahan Indosiar.com