Cara Membuat Es Duren

05 Agustus

Kolang-kaling Hijau: 

 200 ml air
50 g gula pasir
1 lbr daun pandan, potong-potong
5 tetes pewarna hijau
300 g kolang-kaling

Sirop Merah: 
300 ml air
200 g gula pasir
5 tetes pewarna merah tua
¼ sdt esens rosen

Pelengkap: 
1 bh kelapa muda, kerok melebar
300 g avokad, kerok melebar
4 bh nangka, potong-potong
100 g daging buah duren
½ klg susu kental manis putih
es serut secukupnya

Cara Membuat : 
1. Kolang-kaling Hijau : Didihkan air, gula pasir, daun pandan, dan pewarna hijau. Matikan api lalu masukkan kolang-kaling, diamkan sampai dingin.
2. Sirop Merah : Rebus semua bahan sirop hingga mendidih, matikan api lalu dinginkan.
3. Penyajian : Sendokkan kelapa muda, avokad, nangka, dan duren. Tambahkan kolang-kaling hijau, sirami susu kental manis dan sirop merah serta beri es serut. Sajikan segera.

7 gelas 25 menit

Tips: 
- Duren dapat diganti jagung kaleng dengan takaran yang sama. 
- Esens rosen adalah esens mawar.

Courtesy by  Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Ahmad Fadilah/NOVA